食塩を減らすコツ

牛乳を使って減塩、増カリウム

• しょうゆ、味噌などの調味料を使った料理は、食塩を摂りすぎてしまう場合がありますが、旨みを有し、カリウムを豊富に含む牛乳を組み合わせることで美味しく「減塩」「増カリウム」料理ができます。
  
  牛乳のカリウム
  150mg（100g）
• ポイント
  ・食塩の多い調味料（味噌や塩麹など）を牛乳でのばす
  ・だし汁を減らして牛乳を加える、またはだし汁を牛乳に変える
  ・野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使う

参照：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

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