食塩を減らすコツ
素材の味を生かした減塩調理
トマト加工品は食塩無添加のものを選びましょう
トマトの加工品は食塩を添加したものと、無添加のものがあります。ケチャップやソースなどは食塩が含まれています。
種類によって食塩添加の有無が異なりますので、栄養成分表示を確認して食塩無添加のものを選びましょう。
- ホール：生のトマトを一度加熱して水煮にしたもの
- ジュース：トマトを絞り、皮や種を裏ごしして加熱処理したもの
- ピューレ：トマトの水煮を裏ごしして煮詰めたもの
- ペースト：ピューレをさらに煮詰めて濃くしたもの
- ケチャップ：ピューレに砂糖・食塩・酢・スパイスなどを加え味つけしたもの
- ソース：トマトのほかに、たまねぎや調味料、オイルなどを使ってソースとして調理されたもの
参照：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
