カリウムを増やすコツ

カリウムを増やすコツ　野菜

ゆでる場合はゆで汁を調理に活用

• 野菜や芋類をゆでると、生の状態から約20～50%のカリウムが水に溶けだしてしまいます。
• できるだけ少量の水でゆで、ゆで汁や煮汁はそのまま捨てず、だし汁などとして調理に活用するようにしましょう。
• また、素材を大きく切ってゆでるとカリウムの漏出が小さくなります。

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